CookAndWatch - fotografia kulinarna i zdjęcia żywności Warszawa

Beza czekoladowa z bitą śmietaną i owocami

Beza czekoladowa z bitą śmietaną i owocami

Składniki:

  • 6 białek
  • 300 g drobnego cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • maliny i borówki amerykańskie

 

Sposób przygotowania:

  1. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekać.
  2. Białka ubić na sztywną pianę.
  3. Dodawać po łyżce cukru, nadal ubijając.
  4. Następnie przesiać przez sitko kakao i wmiksować.
  5. Dodać łyżeczkę octu i posiekaną czekoladę.
  6. Delikatnie wymieszać.
  7. Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy mniej więcej 23 cm.
  8. Wyłożyć na niego masę i wyrównać.
  9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, natychmiast zmniejszyć temperaturę do 150ºC.
  10. Piec 1 godzinę 15 minut. Gotowa beza powinna wyglądać z wierzchu na chrupiącą i suchą.
  11. Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie przełożyć na płaski talerz.
  12. Ubić śmietanę i wyłożyć na wierzch bezy. Na bitej śmietanie ułożyć owoce.

powrót do bloga