Składniki:
- 500 g śledzi całych świeżych
- pęczek koperku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
- 2 cebule pokrojone w półplastry
- ¼ szklanki serwatki
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki soli
Sposób przygotowania:
- Śledzie filetujemy.
- W słoju układamy cebulę, koperek, przyprawy i warstwę śledzi.
- Powtarzamy kilka razy, kończąc na warstwie cebuli.
- Wlewamy serwatkę i uzupełniamy wodą z rozpuszczoną solą.
- Przyciskamy mniejszym słoikiem tak, żeby wszystko znalazło się pod solanką.
- Zostawiamy na 24-48 godzin w ciepłym miejscu, później wstawiamy do lodówki.
- Jemy z pieczywem lub ziemniakami.