Składniki:

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 500 ml śmietany kremówki 36%
• maliny i borówki amerykańskie

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekać.
2. Białka ubić na sztywną pianę.
3. Dodawać po łyżce cukru, nadal ubijając.
4. Następnie przesiać przez sitko kakao i wmiksować.
5. Dodać łyżeczkę octu i posiekaną czekoladę.
6. Delikatnie wymieszać.
7. Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy mniej więcej 23 cm.
8. Wyłożyć na niego masę i wyrównać.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, natychmiast zmniejszyć temperaturę do 150ºC.
10. Piec 1 godzinę 15 minut. Gotowa beza powinna wyglądać z wierzchu na chrupiącą i suchą.
11. Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie przełożyć na płaski talerz.
12. Ubić śmietanę i wyłożyć na wierzch bezy. Na bitej śmietanie ułożyć owoce.