Składniki:

• 500 g śledzi całych świeżych
• pęczek koperku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
• 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
• 2 cebule pokrojone w półplastry
• ¼ szklanki serwatki
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki soli

Sposób przygotowania:

1. Śledzie filetujemy.
2. W słoju układamy cebulę, koperek, przyprawy i warstwę śledzi.
3. Powtarzamy kilka razy, kończąc na warstwie cebuli.
4. Wlewamy serwatkę i uzupełniamy wodą z rozpuszczoną solą.
5. Przyciskamy mniejszym słoikiem tak, żeby wszystko znalazło się pod solanką.
6. Zostawiamy na 24-48 godzin w ciepłym miejscu, później wstawiamy do lodówki.
7. Jemy z pieczywem lub ziemniakami.