Składniki:

• 5 szt śledzi a’la matias
• 100 g musztardy francuskiej (z ziarnami) 50 g musztardy dijon
• 300 g cebuli (małe pocięte w ósemki)
• 150 ml miodu
• 3 łyżki octu winnego
• 150 ml oleju słonecznikowego

Sposób wykonania:

1. Śledzie namoczyć na godzinę w wodzie (po 0,5 godziny wymienić)
2. Cebulę zalać olejem i wstawić do piekarnika na 30 minut (160 stopni) mieszać co jakiś czas.
3. Wystudzić, dodać ocet, miód, musztardę.
4. Pokroić śledzie i dodać do zalewy.
5. Zostawić na 12 lub 24 godziny.