Składniki:

• Skórki z połowy dużego arbuza, pokrojone na małe kawałki
• 2 litry wody
• 3 łyżki soli
• 150 ml octu
• 3 suszone papryczki chili
• 1 łyżka ziaren kolendry
• 6 gałązek koperku
• 1 łyżka cukru
• 5 ząbków czosnku zmiażdżonych

 

 

Sposób przygotowania:

1. Skórki układamy ciasno w słoju, przekładając koperkiem, ząbkami czosnku i papryczkami chili.
2. Wodę mieszamy z solą, dodajemy cukier i ziarna kolendry.
3. Zagotowujemy i studzimy.
4. Dodajemy ocet i zalewamy skórki w słoiku.
5. Zostawiamy na 5 dni w ciepłym miejscu.
6. Przewracamy słój dwa razy dziennie, żeby przyprawy się wymieszały.
7. Przestawiamy w temperaturę pokojową na 10 dni.
8. Później trzymamy w lodówce. Bardzo dobra przekąska do alkoholu. 😉

 

Pickled watermelon rinds

 
Ingredients

• Half watermelon rinds sliced into small pieces
• 2l water
• 3 tablespoon of salt
• 150 ml vinegar
• 3 dried chili peppers
• 1 tablespoon of coriander seed
• 6 springs of dill
• 1 tablespoon of sugar
• 5 smashed garlic cloves

 

Directions

1. Put rinds tight in the jar
2. Between every layer of rind put dill, clover and chili pepper.
3. Put salt, sugar and coriander into the water and boil.
4. Wait ’till water cool down and then  add vinegar.
5. Pour the mixture into the jar and leave it for 5 days in warm place.
6. Flip the jar twice a day in order to mix the ingredients.
7. Put the jar in the place with room temperature for another 10 days and then  refrigerate it.
8. A very delicious appetizer for vodka